传统蒸制绿豆糕全面指南
🍰糖友们看过来！👀✨今天要跟你们share的可不得了～古韵十足的老式蒸绿豆糕👑，每一口都是夏日炎炎中的一丝凉意～🌟快来Get我的独门秘诀，让你轻松上手当一把食尚博主chef！👩🍳
🌾先来介绍一下食材大集合：
- 🧐脱皮红豆绿豆mix各1杯（浸泡夜哦）
- 🍰粘米粉5汤匙（用来提粘黏感）
- 🥣绵白糖1/2杯（甜度可控，按自己喜欢来哈）
- ☄细盐1撮（加这味能让豆子甜味更浓郁）
- 🫖油半汤匙或椰奶1-2调勺都可以，喜欢奶油味道就用后一种哦！）
🌈准备工作做充分点💪💪：
✅ 先是我们的脱去红豆皮豆类，泡水至少6小时，泡透会更容易蒸烂。💦
✅ 接下来将水沥干净的混合绿豆倒入搅拌器搅打至浆液光滑。🍃
👩🍳接下来就是最最重要的蒸煮阶段啦，拿捏关键技巧！：
✿ 入馅：先将处理好的绿豆液过滤得顺滑无颗粒；
✿ 挆粉与调糊状：放入容器与调料一同混合均匀直至面体略具流动。
✿ 尝个新鲜把面糊舀到特制的小碗里大约7~8成即可。不要贪心放满噢
✿ 蒸制前再淋点橄榄油防粘，上笼旺气蒸制20~30分钟。
⏰别忘了定时醒发时间呀～这样绿豆糕组织间会形成蓬松口感
✿ 倒出晾凉后再切才不会碎哦
✿ 还可以刷蜂蜜让成品更香嫩！
💡这里有一些个人经验tips哦✨🌟
- 如果你喜欢超级香醇浓厚的风味，就在最后加入少许桂花油提升层次。
- 记得蒸之前锅子里一定要有沸腾的状态，不然糕体会比较湿润易垮~
- 切忌过快取出模具内的产品, 霸道的话容易崩塌破坏美感~
- 冷却后的成品放进密封盒储存能保鲜三四天。记得尽快食用享受最佳状态。
📝今天的美食之旅我们到这里暂时落幕咯 ~ 哼哈～记得动起双手，给心爱的人制造惊喜啊🌸🎉如果感觉这份食谱对自己帮助非常大，请务必给我一颗超亮眼的收藏星星！🔔💌
希望你们都能尝到这款传统又富有情怀味道的独特美味小吃～
期待下回分分享！👋💖#美食记 #古色小点 #清凉绿豆享食记
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